Harmonie des Cœurs chez Maceo Paris avec l'assiette chauffante : Vœux de Saint-Valentin

 

Pour une Saint-Valentin mémorable, voici une suggestion de menu simple mais gourmet qui ne vous retiendra pas trop longtemps en cuisine, vous laissant ainsi plus de temps à partager en couple. L'utilisation d'assiettes chauffantes ajoutera une touche élégante et professionnelle à votre dîner, en gardant vos plats à la température idéale tout au long du repas.

Voici le menu que Maceo Paris vous propose pour votre dîner en amoureux :

  • Carpaccio de betteraves et chèvre frais
  • Filet de saumon en croûte d'herbes, purée de pommes de terre à l'ail
  • Mousse au chocolat et son cœur coulant de framboise

Entrée : Carpaccio de betteraves et chèvre frais

Ingrédients :

  • 2 betteraves rouges cuites
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • Quelques noisettes torréfiées
  • Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Préparation :

  1. Tranchez finement les betteraves et disposez-les sur des assiettes.
  2. Émiettez le fromage de chèvre frais sur les betteraves.
  3. Concassez légèrement les noisettes torréfiées et parsemez sur le dessus.
  4. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, sel et poivre au goût.

Plat Principal : Filet de saumon en croûte d'herbes, purée de pommes de terre à l'ail

Ingrédients :

  • 2 filets de saumon
  • Herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette)
  • 2 gousses d'ail
  • 500g de pommes de terre
  • Beurre, crème fraîche, sel, poivre

Préparation :

  1. Hachez les herbes et pressez l'ail. Mélangez avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Enrobez les filets de saumon de ce mélange.
  2. Faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
  3. Pour la purée, faites cuire les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les avec du beurre, de la crème, de l'ail écrasé, sel et poivre.
  4. Servez le saumon sur un lit de purée sur les assiettes préalablement chauffées pour conserver.

Dessert : Mousse au chocolat et son cœur coulant de framboise

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 20g de sucre
  • 100g de framboises fraîches ou en coulis

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez au chocolat fondu.
  3. Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation.
  4. Répartissez la mousse dans des verrines, en ajoutant au centre quelques framboises ou du coulis.
  5. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.

Idée de communication entre amoureux :

Pour rendre ce dîner encore plus spécial, pourquoi ne pas l'accompagner d'une lettre ou d'une carte écrite à la main ?

Exprimez-y vos sentiments, vos souvenirs partagés et vos espoirs pour l'avenir. Cela ajoutera une touche personnelle et intime à votre soirée.

En fin de repas, vous pourriez également partager vos rêves et projets futurs, renforçant ainsi votre lien.

L'utilisation d'assiettes chauffantes garantit que chaque plat sera savouré à sa juste température, rendant ce moment passé ensemble encore plus confortable et agréable.

Ce petit détail montre votre attention et votre désir de perfectionner l'expérience, faisant de cette Saint-Valentin un souvenir inoubliable.