Comme vous le savez tous, en cette année 2024 se tiendra en France, du 26 juillet au 11 août, l'événement sportif le plus suivi dans le monde, avec plus de 4 milliards de téléspectateurs : les Jeux Olympiques. Accueillant plus de 15 000 athlètes pour qui la nutrition est essentielle à leur performance, le Comité d'Organisation des Jeux Olympiques (COJO) se devait de proposer une expérience culinaire d’exception aux participants.
C'est ce qu’a affirmé Tony Estanguet, président du COJO, qui souhaite offrir "une expérience inoubliable" aux délégations, en soulignant que "l’expérience des Jeux, c’est aussi ce qui se trouve dans l’assiette", une responsabilité particulièrement importante pour la France, pays de renom en matière culinaire.
C’est donc à la société Sodexo qu’est revenue la lourde tâche d’organiser la restauration des athlètes durant l'événement. Il fallait donc choisir habilement des chefs renommés, mais aussi capables de gérer la confection de plus d’1,2 million de repas. Dans cette optique, Sodexo a nommé trois chefs : Akrame Benallal, Amandine Chaignot et Alexandre Mazzia, qui travailleront en étroite collaboration avec des nutritionnistes pour nourrir les athlètes pendant la compétition.
Le premier, Akrame Benallal, connu pour son adresse parisienne récompensée par deux étoiles au Guide Michelin, propose une cuisine créative, à l’abri des regards, à deux pas de la Madeleine.
La deuxième, Amandine Chaignot, tient quant à elle un établissement où prévalent créativité et spontanéité dans le 10ème arrondissement de Paris.
Enfin, Alexandre Mazzia, le seul non parisien des trois puisqu'il est installé à Marseille, a été nommé “cuisinier de l’année 2019” et est lauréat de trois étoiles au Guide Michelin.
