Pour cette Saint-Valentin, laissez-nous vous proposer une suggestion de menu simple mais gourmet. Une recette toutefois rapide, qui ne vous prendra que peu de temps, de quoi profiter de cette soirée avec votre moitié.
Pour un dîner encore plus agréable, l’utilisation de l’assiette chauffante sublimera votre repas, en ajoutant une touche élégante, tout en gardant votre dîner à température idéale tout au long de la dégustation.
Voici le menu que Maceo Paris vous propose pour votre dîner en amoureux :
- Carpaccio de betteraves et chèvre frais
- Filet de saumon en croûte d'herbes, purée de pommes de terre à l'ail
- Mousse au chocolat et son cœur coulant de framboise
Entrée : Carpaccio de betteraves et chèvre frais
Ingrédients :
- 2 betteraves rouges cuites
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Quelques noisettes torréfiées
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
Préparation :
Tranchez finement les betteraves et disposez-les sur des assiettes.
Émiettez le fromage de chèvre frais sur les betteraves.
Concassez légèrement les noisettes torréfiées et parsemez sur le dessus.
Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, sel et poivre au goût.
Plat Principal : Filet de saumon en croûte d'herbes, purée de pommes de terre à l'ail
Ingrédients :
- 2 filets de saumon
- Herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette)
- 2 gousses d'ail
- 500g de pommes de terre
- crème fraîche, sel, poivre
Préparation :
Hachez les herbes et pressez l'ail. Mélangez avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Enrobez les filets de saumon de ce mélange.
Faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Pour la purée, faites cuire les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les avec du beurre, de la crème, de l'ail écrasé, sel et poivre.
Servez le saumon sur un lit de purée sur les assiettes préalablement chauffées pour conserver.
Dessert : Mousse au chocolat et son cœur coulant de framboise
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 3 œufs
- 20g de sucre
- 100g de framboises fraîches ou en coulis
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez au chocolat fondu.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse dans des verrines, en ajoutant au centre quelques framboises ou du coulis.
Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Pour rendre ce dîner encore plus spécial, accompagnez le d'une petite carte ou d’une lettre, une petite intention qui saura faire son effet.
Exprimez-y vos sentiments, vos souvenirs partagés et vos espoirs pour l'avenir. Cela ajoutera une touche personnelle et intime à votre soirée.
L'utilisation d'assiettes chauffantes garantit que chaque plat sera savouré à sa juste température, de quoi en révéler les saveurs, rendant ce moment passé ensemble encore plus agréable.
Un détail qui montrera votre attention et votre envie de rendre ce dîner le plus parfait possible !
