VOUS ETES A L'ECOUTE DE VOS CLIENTS...
« L’assiette qui transforme la vie du professionnel de la restauration »
Dans le monde de la restauration professionnelle, la qualité des aliments est essentielle, mais la température des plats joue également un rôle clé dans la satisfaction des clients. Les plats chauds doivent être servis chauds, sans avertir le client qu’ils sont chauds, et permettre au client de les manger chauds jusqu’à la fin du repas.
C’est là que les assiettes qui conservent la chaleur peuvent être une solution innovante et pratique.
Elle permet de maintenir une température constante pendant une durée prolongée, même lorsque les bords de l’assiette refroidissent. Les clients peuvent ainsi savourer leur repas sans risque de se brûler, tout en profitant d’une nourriture chaude et délicieuse.
Pour chauffer les assiettes et maintenir les aliments à la bonne température, les restaurants professionnels utilisent souvent des étuves et des lampes chauffantes. Les assiettes sont placées dans l’étuve avant d’être servies à table. Cependant, malgré ces mesures, il arrive souvent que l’assiette refroidisse trop vite et que les clients ne terminent pas leur pizza ou leur steak par exemple, car ils sont trop froids.
Dans le cadre de l’économie d’énergie
Réduire le temps de chauffage des assiettes peut contribuer à réduire la consommation électrique des étuves.
En effet, lorsque les assiettes sont chauffées, elles absorbent de la chaleur, ce qui signifie que l’étuve doit utiliser plus d’énergie pour maintenir la température de l’air à l’intérieur.
Cependant, il est important de noter que cela peut également avoir un impact sur la qualité des aliments servis.
Si les assiettes ne sont pas suffisamment chaudes, les aliments peuvent refroidir plus rapidement, ce qui peut affecter leur saveur et leur texture.
Il est donc important de trouver un équilibre entre la réduction de la consommation d’énergie et la qualité des aliments servis.
Cela peut être fait en chauffant les assiettes pendant une période plus courte ou en utilisant des assiettes qui conservent mieux la chaleur, comme les assiettes thermiques Maceo.
En résumé, la température des plats servis en restauration professionnelle est un élément crucial de la satisfaction des clients. Les assiettes qui conservent la chaleur, telles que l’assiette chaude Maceo, sont une solution innovante et pratique pour permettre aux plats chauds d’être servis chauds jusqu’à la fin du repas sans avoir besoin d’avertir le client de leur température.
En offrant des plats chauds à la température idéale, les restaurants peuvent améliorer l’expérience culinaire de leurs clients et ainsi augmenter leur satisfaction.